45 MINUTI

Per il giovane cuoco

• Difficoltà: 2 da 5

Ingredienti per 4 persone

Tagliatelle: 

• 100 g farina Bona della Val Onsernone (mais tostato) 
• 100 g farina bianca 
• 200 g semolino di grano duro 
• 3 pz uova                               
• un filo d’olio oliva                               
• sale                               
• eventualmente un goccio d’acqua

Salsa: 

• 400 g Yoom 
• 1 pz scalogno 
• ½ sp  aglio                               
• olio oliva                             
• sale, pepe                               
• basilico

Preparazione

Tagliatelle: 

1. Mescolare bene tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigo 3 ore
2. Spianare e tagliare le tagliatelle
3. Cuocere 1 minuto in abbondante acqua salata
4. Sgocciolare e aggiungere alla salsa

Salsa:     

1. Stufare lo scalogno tritato nel olio d’oliva un istante e aggiunge l’aglio. 
2. Continuare a fare rivenire
3. Aggiungere il pomodoro  Yoom tagliato a cubetti.
4. Cuocere 1 minuto.
5. Alla fine, aggiungere qualche foglia di basilico tagliata fine.