15 MINUTES

Pour le jeune cuisinier

• Difficulté: 2 de 5

Ingrédients pour 4 personnes

Tagliatelles : 

• 100g de farine Bona du Val Onsernone (maïs grillé) 
• 100g de farine blanche 
• 200g de semoule de blé dur 
• 3 œufs 
• Un filet d’huile d’olive 
• Sel 
• Éventuellement une goutte d'eau

Sauce : 

• 400g de tomate yoom 
• 1 échalote 
• ½ gousse d’ail 
• Huile d’olive 
• Sel, poivre 
• Basilic

Préparation

Tagliatelle :

• Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer au réfrigérateur pendant 3 heures
• Aplatir la pâte et couper les tagliatelles 
• Faire cuire pendant 1 minute dans une grande quantité d'eau salée
• Égoutter et ajouter à la sauce

Sauce:

1. Faire revenir l'échalote hachée dans l'huile d'olive pendant un moment et ajouter l'ail
2. Continuer à remuer 
3. Ajouter la tomate Yoom, coupée en dés
4. Faire cuire pendant 1 minute
5. Enfin, ajoutez quelques feuilles de basilic finement hachées