15 MINUTES

Pour le jeune cuisinier

• Difficulté: 2 de 5

Ingrédients pour 2 personnes

• 300g de polenta blanche cuite 
• 150g de farine 1 jaune d’oeuf 
• 20g de Grana Padano 
• 20g d’échalotte 
• 100g de yoom 
• 100g de tomates cerises jaunes et rouges 

Pour la sauce:

• 1dl de crème 
• 50gr de Bleu tessinois au lait de chèvre ou de vache (type Roquefort)

Préparation

Pour la polenta : 

1. Portez à ébullition 5 dl d'eau salée et versez-y 125g de farine de maïs. 
2. Remuez bien et faites cuire pendant 45 minutes. 
3. (Le reste de la polenta sera utilisé pour d'autres préparations).

1. Dans un bol, mélangez la polenta froide avec la farine, le jaune d'œuf et le Grana Padano. 
2. Mélangez le tout et coupez en petit morceau la pâte pour obtenir des gnocchetti.
3. Portez l'eau à ébullition et faites cuire les gnocchetti jusqu'à ce qu'ils soient prêts. 
4. Dans une poêle, faites revenir l'échalote avec de l'huile d'olive, ajoutez les tomates coupées en quartiers et faites-les revenir brièvement. 
5. Égoutter les gnocchetti et les ajouter aux tomates. 
6. Servez et versez la sauce sur les gnocchis.