45 MINUTI

Per il giovane cuoco

• Difficoltà: 3 da 5

Ingredienti per 2 persone

• 300 g  polenta bianca cotta
• 150 g  farina
• 1pz tuorlo d’uovo
• 20 g grana padano
  20 g scalogno100 g     yoom
• 100 g pomodorini gialli e rossi

Salsa:

• 1 dl     panna
• 50 gr     blu ticinese di capra oppure di mucca (tipo Roquefort)

Preparazione

Per la polenta:

1. Portare ad ebullizione 5 dl d’acqua salata e versare in pioggia 125 g di farina di mais. 
2. Mescolare bene e cuocere per 45 min. 
3. (Il resto della polenta sarà utilizzato per altre preparazioni)
   In una bacinella mescolare la polenta fredda con la farina, il tuorlo d’uovo e il Grana padana.
4. Rotolare la massa e tagliare per ottenere gli gnocchetti.
5. Portare dell’acqua ad ebullizione e cuocere gli gnocchi fin che vengono a gala. 
6. In una padella fare stufare lo scalogno con olio d’oliva, aggiungere i pomodori tagliati a spicchi e saltare brevemente. 
7. Sgocciolare gli gnocchi ed unire ai pomodori.Impiattare e versare la salsa sopra gli gnocchi.

Salsa:

1. Fare sciogliere il formaggio nella panna calda.