Lombo di maiale grigliato alla salvia con yoom e zucchin

45 MINUTI

Per il giovane cuoco

  • Difficoltà: 2 da 5

Ingredienti per 2 persone

  • 2 pz lombo maiale (2x 180 gr) 
  • 1 pz zucchina 
  • 6 pz yoom 
  • ½ pz cipolle  
  • salvia  
  • olio oliva  
  • burro  
  • sale, pepe

Preparazione

  1. Condire e grigliare le fette di carne. (65 °C a cuore) 
  2. Tagliare, condire e saltare le zucchine con olio d’oliva. 
  3. Stufare le cipolle con olio d’oliva, aggiungere i yoom tagliati a cubetti, cuocere brevemente. Si può aggiungere, aglio, basilico, peperoncino. 
  4. Tagliare a strisce fine la salvia. Fare friggere nel burro. 
  5. Disporre le zucchine in cerchio sul fondo del piatto, in centro i yoom , sopra la carne. 
  6. Finire con la salvia croccante.
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