45 MINUTEN

Für den Jungkoch

• Schwierigkeit: 2 von 5

Zutaten für 4 Personen

• 100 g Bona-Mehl aus Val Onsernone (gerösteter Mais)
• 100 g Weissmehl
• 200 g Hartweizengriess
• 3 Stück Eier   
• Ein Schuss Olivenöl   
• Salz   
• Eventuell einen Gutsch Wasser

Sauce:

• 400 g Yoom
• 1 St. Schalotte
• ½ Knoblauchzehe   
• Olivenöl   
• Salz, Pfeffer  
• Basilikum

Zubereitung

• Alle Zutaten gut vermischen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
• Die Tagliatelle ausrollen und schneiden
• 1 Minute in reichlich Salzwasser kochen
• Abgießen und in die Sauce geben

Sauce:

1. Die gehackte Schalotte kurz in Olivenöl dünsten und den Knoblauch hinzufügen
2. Weiterrühren
3. Die gewürfelte Yoom-Tomate hinzufügen
4. 1 Minute lang kochen
5. Zum Schluss ein paar fein gehackte Basilikumblätter hinzugeben