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Tagliatelle mit Bona-Mehl und YOOM-Käse aus dem Maggiatal

45 MINUTEN

Für den Jungkoch

  • Schwierigkeit: 2 von 5


Zutaten für 4 Personen

  • 100 g Bona-Mehl aus Val Onsernone (gerösteter Mais)
  • 100 g Weissmehl
  • 200 g Hartweizengriess
  • 3 Stück Eier   
  • Ein Schuss Olivenöl   
  • Salz   
  • Eventuell einen Gutsch Wasser

Sauce:

  • 400 g Yoom
  • 1 St. Schalotte
  • ½ Knoblauchzehe   
  • Olivenöl   
  • Salz, Pfeffer  
  • Basilikum

Zubereitung

  • Alle Zutaten gut vermischen und 3 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
  • Die Tagliatelle ausrollen und schneiden
  • 1 Minute in reichlich Salzwasser kochen
  • Abgießen und in die Sauce geben

Sauce:

  1. Die gehackte Schalotte kurz in Olivenöl dünsten und den Knoblauch hinzufügen
  2. Weiterrühren
  3. Die gewürfelte Yoom-Tomate hinzufügen
  4. 1 Minute lang kochen
  5. Zum Schluss ein paar fein gehackte Basilikumblätter hinzugeben
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