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Tagliatelle à la farine Bona et au fromage YOOM du Val Maggia

45 MINUTES

Pour le jeune cuisinier

  • Difficulté : 2 sur 5


Ingrédients pour 4 personnes

  • 100 g de farine Bona du Val Onsernone (maïs grillé)
  • 100 g de farine blanche
  • 200 g de semoule de blé dur
  • 3 pièces d'œufs   
  • Un filet d'huile d'olive   
  • Sel   
  • Eventuellement un peu d'eau

de la sauce :

  • 400 g de yoom
  • 1 pc d'échalote
  • ½ gousse d'ail   
  • Huile d'olive   
  • sel, poivre  
  • Basilic

Préparation

  • Bien mélanger tous les ingrédients et laisser reposer 3 heures au réfrigérateur.
  • Étendre et couper les tagliatelles
  • faire cuire 1 minute dans une grande quantité d'eau salée
  • Égoutter et ajouter à la sauce

de la sauce :

  1. Faire revenir brièvement l'échalote hachée dans l'huile d'olive et ajouter l'ail.
  2. Continuer à remuer
  3. Ajouter la tomate Yoom coupée en dés
  4. Cuire pendant 1 minute
  5. Ajoutez quelques feuilles de basilic finement hachées à la fin.
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