Crème de tomates et ricotta Yoom

15 MINUTES

Pour le cuisinier amateur

• Difficulté : 2 sur 5

Ingrédients pour la crème de ricotta à la tomate

• 100 g de tomates Yoom
• 100 g de fromage ricotta
• sel, poivre

Ingrédients pour le quinoa

• 100 g de quinoa cuit et refroidi
• ½ concombre, coupé en dés
• Quelques tomates Yoom, coupées en quatre
• Une poignée de feuilles de laitue bébé ou de feuilles de laitue mélangées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cc de jus de citron
• sel, poivre

Préparation de la crème de ricotta

• Hacher grossièrement les tomates Yoom.
• Mixer avec la ricotta, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une masse lisse et crémeuse.
• Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Préparation de la salade de quinoa fraîche

• Mélangez le quinoa, le concombre, les tomates et les feuilles de salade dans un saladier.
• Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre.
• Mélanger délicatement le tout.

Servir

• Déposer une généreuse cuillère de crème de tomate et de ricotta sur l'assiette.
• Dresser la salade de quinoa dessus.
• Arroser d'un peu d'huile d'olive et garnir à volonté d'herbes fraîches comme du basilic, de la menthe ou de la ciboulette.
• Servir avec du pain pita chaud

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