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Lombo di maiale alla griglia con salvia, YOOM e zucchine

15 MINUTI

Per il giovane chef

  • Difficoltà: 3 su 5


Ingredienti per 4 persone

  • 2 pezzi di lombo di maiale (2x 180 gr) 
  • 1 pz. zucchina 
  • 6 pomodori viola Yoom
  • ½ pc cipolle 
  • Salvia 
  • Olio d'oliva 
  • Burro 
  • Sale, pepe

Preparazione

  • Insaporire e grigliare le fette di carne (65 °C al centro).
  • Tagliare le zucchine, condirle e saltarle in olio d'oliva. 
  • Soffriggere le cipolle in olio d'oliva, aggiungere lo yoom tagliato a cubetti e soffriggere brevemente.
  • Aggiungere aglio, basilico e peperoncino
  • Tagliare la salvia a strisce sottili e soffriggerla nel burro. 
  • Disporre le zucchine a cerchio sulla base del piatto, al centro i pomodori Yoom e sopra la carne.
  • Completare con la salvia croccante
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