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Selle de porc grillée à la sauge, YOOM et courgettes

15 MINUTES

Pour le jeune cuisinier

  • Difficulté : 3 sur 5


Ingrédients pour 4 personnes

  • 2 carrés de porc (2x 180 gr) 
  • 1 pc. Courgette 
  • 6 tomates violettes Yoom
  • ½ pc d'oignons 
  • Sauge 
  • Huile d'olive 
  • Beurre 
  • sel, poivre

Préparation

  • Assaisonner et griller les tranches de viande (65 °C au cœur)
  • Couper les courgettes, les assaisonner et les faire revenir dans l'huile d'olive 
  • Faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, ajouter les yooms coupés en dés, faire revenir brièvement.
  • Ajouter de l'ail, du basilic, du piment
  • Couper la sauge en fines lamelles et la faire revenir dans du beurre 
  • Disposer les courgettes en cercle sur le fond de l'assiette, placer les tomates Yoom au centre et la viande par-dessus.
  • Terminer par la sauge croustillante
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