Artegusto Rezepte für YOOM Tomaten

Filets de cabillaud
2 grappes de tomate yoom artegusto
1 oignon vert haché
1 poignée d'olives noires
Thym et romarin frais
1 demi-botte de persil plat
Sel, poivre, aneth séché, huile d'olive

1 grappe de tomates Yoom
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
1 verre de jus de tomate
Sel, poivre, huile d'olive

1 grappe de tomates Yoom
1/2 poivron rouge
1/2 concombre
1 verre de jus de tomate
Sel, poivre, huile d'olive

1 roue à fromage camembert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
romarin frais (en option)
1 kg de tomates YOOM
200 g de sucre
2 petits oignons (coupés en rondelles)
1 piment rouge (finement émincé)
3 gousses d'ail (hachées)
1 cc de graines de cumin
100 ml de vinaigre de cidre
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe d'huile

200 g de bramata
1 litre d'eau
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de fromage frais (végétal) (facultatif)
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 oignon rouge, finement haché
1 gousse d'ail, finement hachée
250 g de champignons bruns, en tranches
1,5 cuillère à soupe de farine
250 g de tomates YOOM, coupées en deux
1 grosse carotte, coupée en dés
2 cuillères à soupe de purée de tomates
1 cs de paprika, doux
4 dl de bouillon de légumes
3-4 branches de thym frais
sel et poivre

150-200 g de fromage feta
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de miel
1 pincée de romarin séché
1 pincée de thym séché
sel et poivre selon votre goût
6 tomates YOOM (coupées en deux)
Une poignée d'olives Kalamon (dénoyautées)

Huile d'olive, pour la cuisson
250 g de tofu, coupé en dés
1 oignon, finement haché
2 gousses d'ail, pressées
250 g de tomates YOOM, coupées en quatre
100 g d'épinards en branches
2 cs de pâte de curry rouge
2,5 dl de lait de coco
2 dl de bouillon de légumes
2 cs de noix de cajou, grillées
½ bouquet de coriandre fraîche
sel et poivre

300 g de tomates Artegusto
100 g de fraises
1 petit oignon rouge
25 g de sucre brun
100 ml de vinaigre balsamique
5 asperges
100 g de myrtilles
2 bouquets de basilic
5 feuilles de gélatine
500 ml de crème
Sel
Poivre du moulin
Un peu d'huile pour les moules

300 g de tomates Artegusto
100 g de fraises
1 petit oignon rouge
25 g de sucre brun
100 ml de vinaigre balsamique
5 asperges
100 g de myrtilles
2 bouquets de basilic
5 feuilles de gélatine
500 ml de crème
Sel
Poivre du moulin
Un peu d'huile pour les moules

100 g de tomates Yoom
40 g de pain rassis
5 g d'ail
5 g de basilic frais
Sel, poivre, huile d'olive q.s.
50 g de basilic frais
140 g d'eau
15 g d'asperges
25 g de gambero rosso cru
5g Tomate Yoom
5g de pain grillé

100 g de tomates Yoom
40 g de pain rassis
5 g d'ail
5 g de basilic frais
Sel, poivre, huile d'olive q.s.
50 g de basilic frais
140 g d'eau
15 g d'asperges
25 g de gambero rosso cru
5g Tomate Yoom
5g de pain grillé

200 g de fromage de chèvre du Tessin
50 g de lait
50 g de crème
400 g de tomates Yoom
320 g de linguine
Sel
Poivre valle Maggia
Fleurs comestibles
Huile d'olive
Origan frais

85g de farine d'épeautre complète
100g de polenta
25g de parmesan râpé
1 cuillère à café de sel
1 cc de levure chimique
½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Poivre
Quelques feuilles de basilic, ciselées
60 g de boules de mozzarella, coupées en deux
50 g d'épinards blanchis
5 petites tomates, coupées en dés
1,5 dl de lait
1 œuf
0,4 dl d'huile de colza

Pour le sorbet (boîtes pour 10 equenelles, les petites boîtes ne conviennent pas)

2 betteraves rouges, fraîches ou cuites
2 oranges
12 tomates Yoom ou autres tomates de taille moyenne
1 bouquet de persil, lisse
1 oignon de printemps
6 cc d'huile d'olive fruitée
3 cc de vinaigre balsamique blanc
sel et poivre pour l'assaisonnement

2 morceaux de mozzarella de bufflonne
100 g de tomates Yoom
100 g de tomates cerises jaunes et rouges
20 g de fusée
20 g de pignons de pin
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
sel / poivre

250 g de yoom
250 g de tomates cerises jaunes
½ échalote
½ gousse d'ail
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Basilic
sel / poivre

100 g de farine Bona du Val Onsernone (maïs grillé)
100 g de farine blanche
200 g de semoule de blé dur
3 pièces d'œufs
un filet d'huile d'olive
Sel
éventuellement un peu d'eau

300 g de polenta blanche cuite
150 g de farine
1pc Jaune d'œuf
20 g de fromage grana padano
20 g d'échalotes
100 g de yoom
100 g de tomates jaunes et rouges

2 carrés de porc (2x 180 gr)
1 pc. Courgette
6 pièces Yoom
½ pc d'oignons
Sauge
Huile d'olive
Beurre
sel, poivre

500 gr de yoom
100 gr de sucre
1 citron Jus

6 fonds de tartelettes en pâte brisée
2 cuillères à soupe de fromage frais
1 cuillère à soupe de pesto de tomates séchées
6 tomates Yoom d'Artegusto
3 - 4 mini-concombres
6 radis
Herbes aromatiques (aneth, basilic ou persil)
sel, poivre

400 gr de tomates Artegusto
1/2 petit bouquet de ciboulette
2 cuillères à café de câpres
6 feuilles de basilic
sel, poivre, huile d'olive, jus de citron
Quelques gouttes de vinaigre balsamique concentré

4 cuillères à soupe de quinoa cuit, refroidi et bien égoutté
300 gr de tomates Yoom d'Artegusto
1 avocat
1 navet cru de Chioggia
Deux poignées de jeunes épinards ou une autre salade de votre choix (doucette, roquette, ...)
1 cuillère à soupe de graines de grenade

1 cs d'huile de colza HOLL
2 gousses d'ail, finement hachées
2cm de gingembre, finement haché
1 c. à c. de cumin
½ cuillère à café de curcuma
½ cuillère à café de garam masala
¼ de cc de paprika en poudre, fort
150 g de lentilles rouges
150 g de patate douce
250 g de tomates Artegusto, coupées en deux
8 dl de bouillon de légumes
2 dl de lait de coco
sel et poivre selon votre goût
½ bouquet de coriandre

8 mini-tortillas
200g de tomates Artegusto, coupées en deux
100g de chou rouge, finement râpé
100g de grains de maïs
1 carotte, en lamelles
1 avocat, en lamelles
1 gobelet de crème fraîche
sel, poivre, flocons de chili
1 bouquet de coriandre fraîche
1 citron vert, coupé en quartiers