Ragoût de tomates et de champignons avec bramata

50 MINUTES

Pour le jeune cuisinier

• Difficulté : 3 sur 5

Ingrédients pour 4 portions

Bramata

• 200 g de bramata
• 1 litre d'eau
• ½ cuillère à café de sel
• 2 cuillères à soupe de fromage frais (végétal) (facultatif)
• sel et poivre

Ragoût

• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon rouge, finement haché
• 1 gousse d'ail, finement hachée
• 250 g de champignons bruns, en tranches
• 1,5 cuillère à soupe de farine
• 250 g de tomates YOOM, coupées en deux
• 1 grosse carotte, coupée en dés
• 2 cuillères à soupe de purée de tomates
• 1 cs de paprika, doux
• 4 dl de bouillon de légumes
• 3-4 branches de thym frais
• sel et poivre

Préparation

• Porter l'eau à ébullition, saler. Incorporer la bramata, réduire le feu et laisser mijoter à feu doux pendant 35-40 minutes environ, en remuant de temps en temps. Incorporer le fromage frais, rectifier l'assaisonnement.
• Entre-temps, préparer le ragoût. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons et l'ail pendant 1 minute. Ajouter les champignons, faire revenir 3-4 minutes.
• Saupoudrer de farine, bien mélanger. Ajouter les tomates, les carottes, la purée de tomates et le paprika en poudre, mélanger.
• Mouiller avec le bouillon, porter à ébullition. Répartir les branches de thym sur le ragoût, laisser mijoter à couvert pendant env. 15-20 minutes.
• Pour un résultat plus épais, retirer le couvercle pour les 5 dernières minutes et faire réduire un peu. Saler et poivrer.
• Dresser la bramata avec le ragoût, garnir de quelques brins de thym.