Salziger Tomatencake

1 STUNDE 40 MINUTEN

Für den Jungkoch

• Schwierigkeit: 3 von 5

Zutaten

• 250 g Artegusto Tomaten, geachtelt
• 1 EL Olivenöl
• 200 g Mehl
• 1 Pack Backpulver
• 3 Eier
• 125 ml Milch
• 75 ml Olivenöl
• 80 g Gruyère, geraffelt
• 150 g Feta, gewürfelt
• 70 g schwarze Oliven, in Streifen
• Salz, Pfeffer, Oregano, Peterli glatt, Rosmarin

Zubereitung

• Den Feta in Würfel schneiden. Die Artegusto Tomaten achteln, mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und etwas Rosmarin marinieren. Auf dem vorgeheizten Grill oder im Backofen bei 200 Grad ca. 10 Minuten backen und auskühlen lassen.
• Milch, Olivenöl und Eier mit einem Schwingbesen zu einer schaumigen Masse schlagen. Salz, Pfeffer und Oregano beigeben.
• Das Mehl mit dem Backpulver mischen und darunter rühren bis ein homogener Teig entsteht. Den Gruyère dazugeben und gut einrühren. Die Oliven, den Feta und die Tomaten dazugeben und sorgfältig unterrühren.
• Nach Belieben mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und glattem Peterli würzen.
• Backofen auf 180 °C Unter-/Oberhitze vorheizen. Form mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen und ca. 45 Minuten backen. Gegen Ende kann der Cake mit einer Aluminiumfolie bedeckt werden um zu verhindern, dass er zu dunkel wird.
• Stäbchenprobe machen. Cake herausnehmen. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und auf einem Gitter auskühlen lassen.