Torta salata al pomodoro

1 ORA E 40 MINUTI

Per il giovane chef

• Difficoltà: 3 su 5

Ingredienti

• 250 g di pomodori Artegusto, tagliati a metà
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 200 g di farina
• 1 confezione di lievito in polvere
• 3 uova
• 125 ml di latte
• 75 ml di olio d'oliva
• 80 g di Gruyère, grattugiato
• 150 g di feta, tagliata a cubetti
• 70 g di olive nere a strisce
• Sale, pepe, origano, prezzemolo a foglia piatta, rosmarino

Preparazione

• Tagliare la feta a cubetti. Tagliare i pomodori Artegusto in ottavi, marinare con olio d'oliva, sale, pepe e un po' di rosmarino. Cuocere sulla griglia preriscaldata o in forno a 200 gradi per circa 10 minuti e lasciare raffreddare.
• Sbattere il latte, l'olio d'oliva e le uova con una frusta fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungere il sale, il pepe e l'origano.
• Mescolare la farina con il lievito e mescolare fino a formare un impasto omogeneo. Aggiungere il groviera e mescolare bene. Aggiungere le olive, la feta e i pomodori e mescolare con cura.
• Condire a piacere con sale, pepe, rosmarino e prezzemolo a foglia piatta.
• Preriscaldare il forno a 180 °C (calore superiore/inferiore). Foderare la teglia con carta da forno, versare l'impasto e cuocere per circa 45 minuti. Verso la fine, la torta può essere coperta con un foglio di alluminio per evitare che diventi troppo scura.
• Effettuare la prova stecchino. Rimuovere la torta. Lasciare raffreddare per circa 10 minuti. Togliere dalla teglia e lasciare raffreddare su una griglia.