1h30

Ingredienti

• ½ tazza di burro non salato (ammorbidito)
• 8 spicchi d'aglio nero (schiacciati)
• 2 cucchiaini di timo fresco sfilacciato
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 pollo intero (circa 4 libbre)
• 1 limone (tagliato a metà)
• 1 cipolla (tagliata in quarti)
• 1 testa d'aglio normale (tagliata a metà nel senso della croce)

Preparazione

1. Preriscalda il forno a 190°C e imburra leggermente una teglia da forno o una padella di ghisa.
2. In una piccola ciotola, mescola il burro, l'aglio nero, il timo, il sale e il pepe fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Risciacqua il pollo e asciugalo con della carta assorbente. Solleva delicatamente la pelle del petto e delle cosce e distribuisci metà del composto di burro sotto la pelle. Spalma il resto del composto di burro sull'esterno del pollo.
4. Riempi la cavità del pollo con le metà di limone, i quarti di cipolla e le metà di aglio. Lega le zampe con dello spago da cucina e posiziona le ali sotto il corpo.
5. Metti il pollo nella teglia da forno o nella padella preparata e cuoci per circa un'ora e quindici minuti, o fino a quando un termometro indica 165°F (74°C) nella parte più spessa della coscia.
6. Trasferisci il pollo su una tagliere e lascialo riposare per dieci minuti prima di affettarlo. Servi con i tuoi contorni preferiti.