1h30

• 1 tagliere di cedro
• 1 filetto di salmone (circa 2 libbre)
• 6 spicchi d'aglio nero
• 1 cucchiaino di scorza di lime
• Succo di lime
• 2 cucchiai di miele
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ cucchiaino di pepe nero

Preparazione

1. Immergere il tagliere di cedro in acqua per almeno un'ora prima di grigliare.
2. Preriscaldare una griglia esterna a fuoco medio (circa 190°C).
3. In un piccolo frullatore o robot da cucina, frullare l'aglio nero, la scorza di lime, il succo di lime, il miele, la salsa di soia, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
4. Posizionare il filetto di salmone sul tagliere di cedro e spennellare abbondantemente con la miscela di aglio nero, tenendo da parte un po' per irrorare.
5. Posizionare il tagliere di cedro sulla griglia e coprire con il coperchio. Grigliare per 15-20 minuti, spennellando di tanto in tanto con il resto della miscela di aglio nero, fino a quando il salmone risulta tenero e ben cotto.
6. Trasferire il tagliere di cedro su un piatto grande e servire il salmone caldo o a temperatura ambiente.