30 MINUTI
Per il giovane chef
Ingredienti per 4 porzioni
Preparazione
Scaldare l'olio in una padella, aggiungere l'aglio e lo zenzero e soffriggere per circa 1 minuto. Aggiungere le spezie e soffriggere brevemente. Aggiungere le lenticchie, le patate dolci e i pomodori e deglassare con il brodo. Portare a ebollizione, quindi ridurre la fiamma e cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti, finché le lenticchie non saranno morbide. Ridurre leggermente in purea la zuppa con un frullatore a mano (facoltativo). Aggiungere il latte di cocco e insaporire con sale e pepe. Guarnire con coriandolo fresco e un pomodoro tagliato a metà.
10 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 2 persone La zuppa Preparazione La crema di avocado Mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare fino a formare una crema. Versare la zuppa in un bicchiere, ricoprire con la crema di avocado e decorare con microgreens.
30 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 3 persone Preparazione Per una presentazione più gastronomica, è possibile frullare la salsa o ridurla in purea in una moulinette (le olive devono essere rimosse prima) fino a ottenere una salsa liscia. Versare un po' di salsa in un piatto fondo, adagiarvi sopra 1 filetto di merluzzo a persona, disporre le olive nere e [...]
10 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 2 o 3 persone Preparazione
45 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti Per il camembert Per il chutney di pomodoro YOOM Preparazione Preparare il chutney: Preparare il camembert: Servire:
50 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 4 porzioni di ragù di bramata Preparazione
30 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti Preparazione
20 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 2-3 porzioni Da servire con cipollotti, riso basmati rosso, pane naan Preparazione
60 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 1 persona Preparazione
70 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti per 4 persone Preparazione
1 ORA 40 MINUTI Per il giovane chef Ingredienti Preparazione
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