1h30

Ingredienti

• ½ tazza di burro non salato (ammorbidito)
• 8 spicchi d'aglio nero (schiacciati)
• 2 cucchiaini di foglie di timo fresco
• 1 cucchiaino di sale
• ½ cucchiaino di pepe nero
• 1 pollo intero (circa 4 libbre)
• 1 limone (dimezzato)
• 1 cipolla (tagliata in quarti)
• 1 bulbo d'aglio normale (diviso a metà)

Preparazione

• Preriscaldare il forno a 190°C e ungere leggermente una casseruola o una padella di ghisa.
• In una piccola ciotola, mescolare il burro, l'aglio nero, il timo, il sale e il pepe fino a quando tutto è ben combinato.
• Sciacquare il pollo e asciugarlo con carta assorbente. Rimuovere con cura la pelle dal petto e dalle cosce e spalmare metà della miscela di burro sotto la pelle. Spalmare il restante composto di burro sulla parte esterna del pollo.
• Riempire la cavità del pollo con i mezzi limoni, i quarti di cipolla e i mezzi bulbi d'aglio. Legare le zampe con uno spago da cucina e infilare le ali sotto il corpo.
• Posizionare il pollo nella pirofila o nella teglia preparata e arrostire per circa un'ora e quindici minuti, o finché un termometro inserito nella parte più spessa della coscia non segna 165°F.
• Mettere il pollo su un tagliere e lasciarlo riposare per dieci minuti prima di intagliare. Servire con i contorni preferiti