1h30

Ingredienti

• 1 tavola di cedro
• 1 filetto di salmone (circa 2 libbre)
• 6 spicchi d'aglio nero
• 1 cucchiaino di scorza di lime
• Succo di lime
• 2 cucchiai di miele 2 cucchiai
• 2 cucchiai di salsa di soia
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• ½ cucchiaino di sale
• ¼ di cucchiaino di pepe nero

Preparazione

• Immergere l'asse di cedro in acqua per almeno un'ora prima di grigliarlo.
• Preriscaldare una griglia esterna a calore medio-alto (circa 190 °C).
• In un piccolo frullatore o robot da cucina, unire l'aglio nero, la scorza di lime, il succo di lime, il miele, la salsa di soia, l'olio d'oliva, il sale e il pepe. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo e ben combinato.
• Posizionare il filetto di salmone sull'asse di cedro e spennellare generosamente con la miscela di aglio nero, riservandone un po' per l'imbastitura.
• Posizionare l'asse di cedro sulla griglia e coprire con il coperchio. Grigliare per 15-20 minuti, bagnando di tanto in tanto con la restante miscela di aglio nero, fino a quando il salmone sarà tenero e cotto.
• Sistemare l'asse di cedro su un piatto grande e servire il salmone caldo o a temperatura ambiente.