{"id":1072,"date":"2023-12-18T15:55:50","date_gmt":"2023-12-18T14:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/art-e-gusto.ch\/?p=1072"},"modified":"2025-05-28T12:43:51","modified_gmt":"2025-05-28T10:43:51","slug":"12-monate-yoom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/art-e-gusto.ch\/it\/12-monate-yoom\/","title":{"rendered":"Grazie a Coop - Un sogno diventa realt\u00e0"},"content":{"rendered":"
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Intervista a Marco Bassi, direttore di TIOR e co-ideatore del marchio Artegusto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Fino a che punto \u00e8 stato possibile coltivare ortaggi come la viola YOOM<\/strong> Produrre pomodori Artegusto in Svizzera anche in inverno?<\/strong> Finora \u00e8 stato impossibile, soprattutto a causa della struttura produttiva. La natura \u00e8 il problema principale. Soprattutto il clima e le limitate ore di sole in inverno impediscono la crescita.<\/p>\n\n\n\n

Di quali elementi hanno bisogno le piante per crescere?<\/strong> Per crescere, le piante hanno bisogno soprattutto di luce, acqua sufficiente e temperatura costante. Finora, in Svizzera non c'\u00e8 stato un modo concreto per evitare tutto questo. Per questo motivo abbiamo potuto produrre in Svizzera ortaggi come i pomodori viola YOOM\u00ae di Artegusto solo da marzo a novembre.<\/p>\n\n\n\n

Come viene soddisfatta la domanda di verdure in inverno?<\/strong> Per soddisfare la domanda di ortaggi nei mesi invernali, questa viene compensata con ortaggi provenienti dall'estero. In questo caso siamo in piena concorrenza con la produzione europea e dell'Europa meridionale, poich\u00e9 gli ortaggi provengono per lo pi\u00f9 da Paesi come l'Italia, la Spagna o i Paesi del Nord Africa. I costi di produzione in questi Paesi sono diverse volte inferiori a quelli della Svizzera. I prodotti deperibili vengono poi trasportati in Svizzera per via terrestre o aerea, il che ovviamente comporta una maggiore impronta ecologica.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono i problemi per un produttore di ortaggi se non \u00e8 in grado di produrre in inverno?<\/strong> Come una stazione sciistica, i coltivatori di ortaggi devono adattarsi alle condizioni stagionali. Le stazioni sciistiche affrontano l'affollamento sulle piste durante i mesi invernali e si preparano per la nuova stagione in estate. Per gli orticoltori \u00e8 lo stesso. In autunno e in inverno c'\u00e8 un lavoro intermedio da fare nelle serre. Poi prepariamo le serre per la nuova stagione. A partire da gennaio, le piante vengono piantate in modo da poter raccogliere pomodori gustosi a partire da marzo. E s\u00ec, \u00e8 il momento in cui i dipendenti possono prendersi le loro meritate vacanze.<\/p>\n\n\n\n

Da quanto tempo sognate di coltivare ortaggi per 12 mesi?<\/strong> Da quando, circa 10 anni fa, ho visto per la prima volta i pomodori sotto la luce dei LED in una serra in Olanda. Abbiamo visto come i LED possono simulare la luce del sole e consentire di prolungare la giornata. Questo mi ha fatto sognare di coltivare ortaggi tutto l'anno.<\/p>\n\n\n\n

Come si \u00e8 trasformato questo sogno in realt\u00e0?<\/strong> In realt\u00e0 tutto \u00e8 avvenuto molto rapidamente. Il sogno \u00e8 diventato realt\u00e0 grazie a una rapida pianificazione e realizzazione, insieme a Coop. Dietro a questo c'\u00e8 un investimento di www.orticolabassi.ch<\/a> di diversi milioni di CHF.<\/p>\n\n\n\n

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Christian Bassi, amministratore delegato di Orticola Bassi<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Che cosa hai fatto?<\/strong> Abbiamo costruito una casa di vetro e l'abbiamo dotata di illuminazione a LED su larga scala. Negli ultimi anni i progressi della tecnologia LED sono stati immensi e le lampade LED sono diventate pi\u00f9 efficienti dal punto di vista energetico. In passato l'efficienza delle lampade LED era di 50% \/ 50%. Ci\u00f2 significa che venivano prodotti 50% di luce e 50% di calore. Oggi la tecnologia \u00e8 molto efficiente e produce circa 90% di luce. Questo ci permette di gestire sistemi in grandi aree.<\/p>\n\n\n\n

Ha gestito da solo questo progetto visionario?<\/strong> Per quanto riguarda l'investimento, grazie a Orticola Bassi SA! Il progetto non sarebbe stato possibile da solo. Avevamo bisogno di una certa sicurezza che gli ortaggi prodotti potessero essere venduti. Questo \u00e8 stato garantito dalla collaborazione con Coop. Questo ci permette di ammortizzare l'investimento a medio termine. Un ringraziamento speciale va a www.coop.ch<\/a>che rende possibile il progetto vendendo a prezzi equi in inverno. Ma soprattutto vorremmo ringraziare i consumatori che sono disposti a pagare un prezzo pi\u00f9 alto durante i mesi invernali.<\/p>\n\n\n\n

Quali sono le differenze tra la coltivazione dei pomodori viola YOOM\u00ae di Artegusto in estate e in inverno?<\/strong> Sono le stesse piante dell'estate. In realt\u00e0, non cambia nulla nella coltura. Gli aggiustamenti riguardano soprattutto gli orari, poich\u00e9 i processi devono essere adattati alla minore durata del giorno.<\/p>\n\n\n\n

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La superficie della serra \u00e8 di 5000m2<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Siete soddisfatti del raccolto del primo inverno - YOOM\u00ae violette<\/strong> Pomodori di Artegusto?<\/strong> Molto soddisfatti, perch\u00e9 si trattava di una sfida importante. \u00c8 stato il primo progetto di queste dimensioni in Svizzera. Per i dipendenti \u00e8 stato qualcosa di nuovo e hanno dovuto imparare sempre cose nuove. Abbiamo sempre prodotto pomodori di altissima qualit\u00e0, ma la qualit\u00e0 dei pomodori invernali ha superato tutte le nostre aspettative. Sebbene si tratti di una coltura invernale, cresce ancora meglio sotto i LED che sotto la luce naturale, il che \u00e8 impressionante. Il sapore \u00e8 eccezionale e il colore \u00e8 di un bel nero.<\/p>\n\n\n\n

Quali ortaggi producete ora anche in inverno?<\/strong> Oltre ai pomodori viola YOOM\u00ae , ora produciamo anche pannocchie ciliegia in inverno, che si possono trovare anche alla Coop. Abbiamo un'infrastruttura di 5000 m2, di cui 2000 m2 di pomodori Yoom di Artegusto e 3000 m2 di pannocchie ciliegia.<\/p>\n\n\n\n

Cosa rende lo YOOM\u00ae viola<\/strong> Il pomodoro di Artegusto \u00e8 cos\u00ec unico?<\/strong> I pomodori viola YOOM\u00ae di Artegusto soddisfano una richiesta specifica di pomodori di alta qualit\u00e0. I pomodori YOOM\u00ae sono famosi in tutto il mondo per la loro eleganza, il colore e il sapore umami.<\/p>\n\n\n\n

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I pomodori Yoom di Artegusto crescono con la massima qualit\u00e0 e un sapore meraviglioso <\/em><\/p>\n\n\n\n

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Dove trovare lo YOOM\u00ae viola<\/strong> Pomodori di Artegusto?<\/strong> I fan di YOOM\u00ae possono rallegrarsi, perch\u00e9 ora possono godersi i pomodori tutto l'anno. 12 mesi senza interruzioni. Li potete trovare nei grandi negozi Coop in Svizzera e sul nostro sito web Negozio elettronico<\/a>. A proposito, \u00e8 possibile trovare anche l'aglio nero di Artegusto, un delizioso prodotto di produzione svizzera.<\/p>\n\n\n\n

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Di cosa siete particolarmente orgogliosi?<\/strong> Sono particolarmente orgoglioso della mia famiglia.<\/p>\n\n\n\n

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Di cosa \u00e8 particolarmente orgoglioso in relazione a questo progetto?<\/strong> Siamo orgogliosi che Artegusto sia il primo marchio in Svizzera a poter offrire pomodori per 12 mesi.<\/p>\n\n\n\n

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Che significato ha la collaborazione con Coop per il progetto?<\/strong> La collaborazione con Coop \u00e8 stata fondamentale per il successo del progetto. Coop non solo sostiene le vendite in inverno con prezzi equi, ma anche la produzione continua durante tutto l'anno.<\/p>\n\n\n\n

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Ci sono altri piani o progetti per il futuro?<\/strong> Cercheremo continuamente di ottimizzare la produzione di ortaggi e di realizzare ulteriori progetti innovativi. L'obiettivo di Artegusto e dei suoi produttori \u00e8 quello di offrire ai consumatori prodotti nuovi, sorprendenti e di alta qualit\u00e0, che convincano per eleganza e sapore.<\/p>\n\n\n\n

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Per saperne di pi\u00f9 sul Tior SA<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ein Interview mit Marco Bassi, Direktor von TIOR und Mitinitiant der Marke Artegusto. Inwieweit war es bis jetzt m\u00f6glich, Gem\u00fcse wie die YOOM\u00ae violette Tomaten von Artegusto in der Schweiz auch im Winter zu produzieren? Es war bislang unm\u00f6glich, haupts\u00e4chlich aufgrund der Produktionsstruktur. Die Natur ist das Hauptproblem. 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