{"id":1072,"date":"2023-12-18T15:55:50","date_gmt":"2023-12-18T14:55:50","guid":{"rendered":"https:\/\/art-e-gusto.ch\/?p=1072"},"modified":"2025-05-28T12:43:51","modified_gmt":"2025-05-28T10:43:51","slug":"12-monate-yoom","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/art-e-gusto.ch\/fr\/12-monate-yoom\/","title":{"rendered":"Gr\u00e2ce \u00e0 Coop - Un r\u00eave devient r\u00e9alit\u00e9"},"content":{"rendered":"
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Une interview de Marco Bassi, directeur de TIOR et co-initiateur de la marque Artegusto.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Dans quelle mesure \u00e9tait-il possible jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent de cultiver des l\u00e9gumes comme le YOOM\u00ae violet<\/strong> Produire des tomates Artegusto en Suisse m\u00eame en hiver ?<\/strong> Cela a \u00e9t\u00e9 impossible jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent, principalement en raison de la structure de production. La nature est le principal probl\u00e8me. Ce sont surtout les conditions m\u00e9t\u00e9orologiques et les heures d'ensoleillement limit\u00e9es en hiver qui emp\u00eachent la croissance.<\/p>\n\n\n\n

De quels \u00e9l\u00e9ments les plantes ont-elles besoin pour bien se d\u00e9velopper ?<\/strong> Les plantes ont avant tout besoin de lumi\u00e8re, de suffisamment d'eau et d'une temp\u00e9rature constante pour bien se d\u00e9velopper. Jusqu'\u00e0 pr\u00e9sent, il n'existait en Suisse aucune possibilit\u00e9 r\u00e9elle de contourner cet inconv\u00e9nient. C'est pourquoi nous ne pouvions produire en Suisse des l\u00e9gumes comme les tomates violettes YOOM\u00ae d'Artegusto que de mars \u00e0 novembre.<\/p>\n\n\n\n

Comment la demande de l\u00e9gumes est-elle alors satisfaite en hiver ?<\/strong> Afin de couvrir la demande de l\u00e9gumes pendant les mois d'hiver, celle-ci est compens\u00e9e par des l\u00e9gumes provenant de l'\u00e9tranger. Nous sommes alors en pleine concurrence avec la production europ\u00e9enne et m\u00e9ridionale, car les l\u00e9gumes proviennent g\u00e9n\u00e9ralement de pays comme l'Italie, l'Espagne ou des pays d'Afrique du Nord. Les co\u00fbts de production dans ces pays sont plusieurs fois inf\u00e9rieurs \u00e0 ceux de la Suisse. Les produits p\u00e9rissables sont ensuite transport\u00e9s en Suisse par voie terrestre ou a\u00e9rienne, ce qui laisse \u00e9videmment une plus grande empreinte \u00e9cologique.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les probl\u00e8mes rencontr\u00e9s par un producteur de l\u00e9gumes lorsqu'il ne peut pas produire en hiver ?<\/strong> Tout comme dans une station de ski, les mara\u00eechers doivent s'adapter aux conditions saisonni\u00e8res. Les stations de ski font face \u00e0 l'affluence sur les pistes pendant les mois d'hiver et se pr\u00e9parent \u00e0 la nouvelle saison en \u00e9t\u00e9. Pour les producteurs de l\u00e9gumes, c'est la m\u00eame chose. En automne et en hiver, il y a des travaux interm\u00e9diaires \u00e0 effectuer dans les serres. On pr\u00e9pare alors les serres pour la nouvelle saison. D\u00e8s janvier, on plante les plants pour pouvoir r\u00e9colter des tomates savoureuses \u00e0 partir de mars. Et oui, c'est le moment o\u00f9 les collaborateurs peuvent prendre des vacances bien m\u00e9rit\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Depuis combien de temps r\u00eavez-vous de cultiver des l\u00e9gumes pendant 12 mois ?<\/strong> Depuis que j'ai vu pour la premi\u00e8re fois des tomates sous la lumi\u00e8re des LED dans une serre en Hollande, il y a environ 10 ans. Nous avons vu comment les LED pouvaient simuler la lumi\u00e8re du soleil et permettre ainsi de prolonger la journ\u00e9e. C'est \u00e0 ce moment-l\u00e0 qu'est n\u00e9 mon r\u00eave de cultiver des l\u00e9gumes toute l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Comment ce r\u00eave est-il devenu r\u00e9alit\u00e9 ?<\/strong> En fait, tout s'est pass\u00e9 tr\u00e8s vite. Le r\u00eave est devenu r\u00e9alit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 une planification et une r\u00e9alisation rapides, en collaboration avec Coop. Derri\u00e8re tout cela, il y a un investissement de www.orticolabassi.ch<\/a> de plusieurs millions de CHF.<\/p>\n\n\n\n

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Christian Bassi, directeur d'Orticola Bassi<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Qu'avez-vous fait ?<\/strong> Nous avons construit une maison en verre et l'avons \u00e9quip\u00e9e d'un \u00e9clairage LED \u00e0 grande \u00e9chelle. Les progr\u00e8s de la technologie LED au cours des derni\u00e8res ann\u00e9es sont immenses, les lampes LED sont devenues plus \u00e9conomes en \u00e9nergie. Auparavant, l'efficacit\u00e9 des lampes LED \u00e9tait de 50% \/ 50%. Cela signifie que l'on produisait 50% de lumi\u00e8re et 50% de chaleur. La technologie actuelle est tr\u00e8s efficace et produit environ 90% de lumi\u00e8re. Elle nous permet d\u00e9sormais d'exploiter des installations sur de grandes surfaces.<\/p>\n\n\n\n

Avez-vous men\u00e9 seul ce projet visionnaire ?<\/strong> En ce qui concerne l'investissement, merci \u00e0 Orticola Bassi SA ! Seul, le projet n'aurait pas \u00e9t\u00e9 possible. Nous avions besoin d'une certaine garantie que les l\u00e9gumes produits pourraient \u00eatre vendus. Cela a \u00e9t\u00e9 garanti par la collaboration avec Coop. Cela nous permet d'amortir l'investissement \u00e0 moyen terme. Un grand merci \u00e0 www.coop.ch<\/a>Nous remercions notre partenaire, qui rend le projet possible gr\u00e2ce \u00e0 la vente en hiver \u00e0 des prix \u00e9quitables. Mais surtout, nous remercions les consommateurs d'\u00eatre pr\u00eats \u00e0 payer un prix suppl\u00e9mentaire pendant les mois d'hiver.<\/p>\n\n\n\n

En quoi la culture des tomates violettes YOOM\u00ae d'Artegusto diff\u00e8re-t-elle pendant l'\u00e9t\u00e9 et l'hiver ?<\/strong> Ce sont les m\u00eames plantes qu'en \u00e9t\u00e9. Rien ne change de facto au niveau de la culture. Les adaptations sont surtout li\u00e9es aux calendriers, car les processus doivent \u00eatre adapt\u00e9s \u00e0 la dur\u00e9e plus courte du jour.<\/p>\n\n\n\n

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La surface de la serre est de 5000m2<\/em><\/p>\n\n\n\n

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\u00cates-vous satisfait de la r\u00e9colte des premiers hivers - YOOM\u00ae violette<\/strong> Tomates d'Artegusto ?<\/strong> Tr\u00e8s satisfait, car il s'agissait d'un grand d\u00e9fi. C'\u00e9tait le premier projet de cette ampleur en Suisse. C'\u00e9tait quelque chose de nouveau pour les collaborateurs et ils ont d\u00fb apprendre de nouvelles choses en permanence. Nous produisons depuis toujours des tomates de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure, mais la qualit\u00e9 des tomates d'hiver a d\u00e9pass\u00e9 toutes nos attentes. Bien qu'il s'agisse d'une culture d'hiver, elles poussent m\u00eame mieux sous LED que sous la lumi\u00e8re naturelle, c'est impressionnant. Le go\u00fbt est exceptionnel et la couleur est d'un beau noir.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont les l\u00e9gumes que vous produisez maintenant aussi en hiver ?<\/strong> En plus des tomates violettes YOOM\u00ae, nous produisons d\u00e9sormais aussi des grappes de cerises en hiver, que l'on trouve \u00e9galement \u00e0 la Coop. Nous avons une infrastructure de 5000m2, dont 2000m2 de tomates Yoom d'Artegusto, et 3000m2 de grappes de cerises.<\/p>\n\n\n\n

Qu'est-ce qui fait que le YOOM\u00ae violet<\/strong> Tomate d'Artegusto si unique ?<\/strong> Les tomates violettes YOOM\u00ae d'Artegusto r\u00e9pondent \u00e0 une demande sp\u00e9cifique de tomates de haute qualit\u00e9. Les YOOM\u00ae sont c\u00e9l\u00e8bres dans le monde entier et s\u00e9duisent par leur \u00e9l\u00e9gance, leur coloration et leur go\u00fbt umami.<\/p>\n\n\n\n

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Les tomates Yoom d'Artegusto se d\u00e9veloppent avec une qualit\u00e9 et un go\u00fbt exceptionnels <\/em><\/p>\n\n\n\n

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O\u00f9 trouver le YOOM\u00ae violet<\/strong> Tomates d'Artegusto ?<\/strong> Les fans de YOOM\u00ae peuvent se r\u00e9jouir, car ils peuvent d\u00e9sormais profiter de leurs tomates toute l'ann\u00e9e. 12 mois sans interruption. On les trouve dans les plus grands magasins Coop de Suisse ainsi que sur notre Boutique en ligne<\/a>. D'ailleurs, on y trouve aussi l'ail noir d'Artegusto, un d\u00e9licieux produit de production suisse.<\/p>\n\n\n\n

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De quoi \u00eates-vous particuli\u00e8rement fier ?<\/strong> Je suis particuli\u00e8rement fier de ma famille.<\/p>\n\n\n\n

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De quoi \u00eates-vous particuli\u00e8rement fier en ce qui concerne ce projet ?<\/strong> Nous sommes fiers qu'Artegusto soit la premi\u00e8re marque en Suisse \u00e0 pouvoir proposer une offre sur les tomates pendant 12 mois.<\/p>\n\n\n\n

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Quelle est l'importance de la collaboration avec Coop pour le projet ?<\/strong> La collaboration avec Coop a \u00e9t\u00e9 d\u00e9cisive pour la r\u00e9ussite du projet. Coop ne soutient pas seulement la vente en hiver avec des prix \u00e9quitables, mais aussi une production continue tout au long de l'ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

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Y a-t-il d'autres plans ou projets pour l'avenir ?<\/strong> Nous chercherons continuellement des moyens d'optimiser la production de l\u00e9gumes et de mettre en \u0153uvre d'autres projets innovants. L'objectif d'Artegusto et de ses producteurs est de proposer aux consommateurs des produits nouveaux, surprenants et de qualit\u00e9, qui s\u00e9duisent par leur \u00e9l\u00e9gance et leur go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

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En savoir plus sur les Tior SA<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Ein Interview mit Marco Bassi, Direktor von TIOR und Mitinitiant der Marke Artegusto. Inwieweit war es bis jetzt m\u00f6glich, Gem\u00fcse wie die YOOM\u00ae violette Tomaten von Artegusto in der Schweiz auch im Winter zu produzieren? Es war bislang unm\u00f6glich, haupts\u00e4chlich aufgrund der Produktionsstruktur. Die Natur ist das Hauptproblem. 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